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研究發現普通人工甜味劑與心髒病和中風的高發病率有關Credit: Unsplash/CC0 Public Domain
（神秘的地球uux.cn）據by Cleveland Clinic：克利夫蘭診所的新研究表明，赤蘚糖醇，一種受歡迎的人工甜味劑，與心髒病發作和中風的風險增加有關。研究結果發表在今天的《自然醫學》雜誌上。
研究人員對美國和歐洲的4000多人進行了研究，發現血液中赤蘚糖醇水平較高的人發生重大心髒不良事件的風險較高，如心髒病發作、中風或死亡。他們還檢查了向全血或分離的血小板中添加赤蘚糖醇的效果，血小板是聚集在一起阻止出血並導致血栓的細胞碎片。結果顯示赤蘚糖醇使血小板更容易激活和形成凝塊。臨床前研究證實，攝入赤蘚糖醇會增加血凝塊的形成。
“像赤蘚糖醇這樣的甜味劑近年來迅速普及，但需要對它們的長期影響進行更深入的研究，”資深作者斯坦利·哈森博士說，他是勒納研究所心血管和代謝科學部的主席，也是克利夫蘭診所預防心髒病學的共同負責人。“心血管疾病隨著時間的推移而增加，心髒病是全球範圍內的主要死亡原因。我們需要確保我們吃的食物不是隱藏的貢獻者。”
人造甜味劑，如赤蘚糖醇，是低熱量、低碳水化合物和“酮”產品中常用的蔗糖替代品。含有赤蘚糖醇的無糖產品通常被推薦給患有肥胖症、糖尿病或代謝綜合征的人，他們正在尋找幫助控製糖或卡路裏攝入的選項。患有這些疾病的人也有更高的風險發生不利的心血管事件，如心髒病發作和中風。
赤蘚糖醇的甜度大約是糖的70%，是通過發酵玉米生產的。攝入後，赤蘚糖醇很難被身體代謝。相反，它進入血液，主要通過尿液離開身體。人體自然產生少量的赤蘚糖醇，因此任何額外的消耗都可以累積。
測量人工甜味劑很困難，標簽要求很低，通常不列出單個化合物。赤蘚糖醇被FDA“普遍認為是安全的(GRAS)”，這意味著沒有長期安全性研究的要求。
作者指出了後續研究的重要性，以證實他們在一般人群中的發現。這項研究有幾個局限性，包括臨床觀察研究證明了關聯而不是因果關係。
“我們的研究表明，當參與者飲用含有許多加工食品中含有的赤蘚糖醇的人工甜味飲料時，血液中的赤蘚糖醇含量會明顯升高幾天——遠遠高於觀察到的增加凝血風險的水平，”哈森博士說。“重要的是進行進一步的安全性研究，以檢查人工甜味劑，特別是赤蘚糖醇，對心髒病發作和中風風險的長期影響，特別是對心血管疾病高危人群的影響。”
作者建議與你的醫生或認證營養師交談，以了解更多關於健康食品的選擇和個性化的建議。